agria_banner_far_180x180
gimrarna
ggi_loop
siltbergs hemsida
Hunden Herden
gdjh2015
trns2017
Elitlamm_180x180
Backa Fårgård
Banner-2017
Stallmästaren web gif
Lindholmen180x180_2018_1
Knarrhult2018
banner_180x120
default logo

Kött från Sveriges kriterier

Fött, uppfött, slaktat, styckat, förädlat och förpackat i Sverige.

Läs mer
Svenskt Kött: Kött från Sveriges kriterier ››

Svenskt kött > Kött från Sverige

Märkningen "Svenskt kött" kommer efter en övergångstid under 2016 att helt fasas ut. Alla företag som idag använder märket "Svenskt kött" bjuds in att ansöka om den nya märkningen "Kött från Sverige".

Den frivilliga ursprungsmärkningen "Från Sverige" kan användas på alla typer av livsmedel, råvaror och växter som uppfyller kriterierna. För kött och charkuterier används märket "Kött från Sverige".

Information till dig som vill ursprungsmärka dina produkter finns i broschyren Från Sverige – en ursprungsmärkning för livsmedel, råvaror och växter ››

För konsumenter står de båda märkningar för samma värden och samma kriterier: fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige.

Läs mer
Om "Kött från Sverige" ››

Kött från Sverige – den nya frivilliga ursprungsmärkningen

Efter en lyckad etablering av märkningen "Svenskt kött" kommer nu den nya utökade frivilliga ursprungsmärkningen "Från Sverige" med en egen symbol i blått och gult.

Märkningen är ett svar på konsumenternas ökade efterfrågan på alla typer av svenskproducerade livsmedel. Ursprungsmärkningen "Från Sverige" är frivillig och kan sättas på alla typer av livsmedel som uppfyller kriterierna. För kött och charkuterier används märkningen "Kött från Sverige".

Märkningen Svenskt kött fasas ut under 2016
För att underlätta för konsumenterna kommer märkningen "Svenskt kött" efter en övergångstid under 2016 att fasas ut. Alla företag som idag använder "Svenskt kött" får ansöka om den nya märkningen. Svenskt kött och Svenskmärkning AB, som adminstrerar den nya märkningen kommer gemensamt att informera samtliga nuvarande märkesanvändare om förändrade rutiner.

Svenskt Kött: Kött från Sverige – den nya frivilliga ursprungsmärkningen ››

Brevet till Bucht: Försvara Sveriges goda djurhälsa

Inom en snar framtid tas det beslut om vilka djursjukdomar som medlemsländerna i EU ska ha rätt att få skydda sig emot vid handel. Det är en ödesfråga om Sverige ska få behålla sin goda djurhälsa.

Därför har företrädarna för branschen nu skickat ett brev till landsbygdsminister Sven-Erik Bucht.

Läs mer
LRF: Brevet till Bucht: Försvara Sveriges goda djurhälsa ››

Förutsättningarna för fårskötsel i Sverige

veckobrev

1 juni 2018 | Veckan då riksdagen debatterade fårskötselns förutsättningar i Sverige. Även förutsättningarna för att nyttja fårskötsel som kolsänka har granskats.

Det är dags att börja snickra på plakaten till manifestationen den 14 juni. Slut upp denna dag för att uppmärksamma bristerna i rovdjursförvaltningen!

Hjälp till att sprida våra hashtags #vivärnarvåradjur #låtbondenfixamaten #betandedjurförbiologiskmångfald

budskap

Men observera att manifestaionens tid och plats kan ändras då vi ännu inte fått svar på vår tillståndsansökan.

I måndags hölls en Interpellationsdebatt i riksdagen med titeln Förutsättningarna för fårskötsel i Sverige. Vi kan konstatera att pressreleaserna vi skickat de senaste veckorna har lästs, och de citeras. Känns bra. Titta på debatten, det är inte så ofta riksdagen diskuterar fårskötsel.

Igår träffades hela den nya styrelsen och adjungerade i ett soligt Stockholm för att snabbt komma igång med det nya verksamhetsåret. Viktoria Östlund som jobbar med lamm- och nötfrågor på LRF Kött var också med. Ansvar för olika verksamhetsområden fördelades, vad vi ska jobba med framöver prioriterades och de närmast liggande aktiviterna planerades. Det var ett relativt kort möte så vi hann inte gå på djupet, men nu är vi igång och för mig som missade Stämman var det extra roligt att träffa Viktoria och våra nya ledamöter Anna O och Thomas. Vädret är så stabilt att flera styrelsemedlemmar drog till Stockholm mitt i ensilageskörden utan att ens bekymra sig. Något osvenskt.

Thomas driver tillsammans med sin fru Jeanette Hälla Gård i Liden nordväst om Sundsvall. Thomas är trettonde generationen på gården! Han är finsnickare och har levt storstadsliv innan familjen bestämde sig för att viga sitt liv åt familjegården. Idag är besättningen 120 tackor stor med flera raser. Vårlammen säljs till Scan och höstslakten under eget varumärke direkt till kund, restauranger och butiker. Jag brinner för den lokala matproduktionen och kontakten med slutkunden är viktig för mig, säger Thomas. Läs hela Thomas presentation.

ThomasE

Missade ni Annas presentation förra veckan så finner ni den här.

LRF jobbar för att få en ny beräkning av djurenheter för får och lamm till stånd. Viktoria berättar att de har tagit upp problemet vid flertalet möten med näringsdepartementet och Jordbruksverket. Nu arbetar de med en skrivelse där de lyfter frågan skarpt och har den som mycket hög prio inför CAP-diskussionerna.

Rebecca Burgess som driver Fibershed i Kalifornien deltog igår i ett möte om lammproduktion som kolsänka arrangerat av Gotland Grönt Centrum. Hon hann på torsdagen med ett besök på Nors, där Elof visade runt och berättade om svensk lammproduktion och hur vi tänker runt biologisk mångfald och klimatsmart matproduktion.

Rebecca2
Foto Elof Nilsson

Elof berättar om träffen: Väldigt fascinerande när en klok och klarsynt människa från en helt annan världsdel delger oss sina tankar och strategier kring marknaden för lammets produkter. Vi diskuterade mycket kring hur lammproduktionen bidrar till att binda koldioxid via växterna som våra djur omvandlar till ett fantastiskt välsmakande kött och ull/skinn till framtidens kläder och inredning. En produktion som dessutom ger den biologiska mångfalden en rejäl boost. Rebecca och hennes team har mycket kunskaper inom dessa områden och en smittande energi. Mina egna slutsatser kring träffen är att dessa teorier kan vara nycklarna till hur vi knyter banden hårdare mellan konsument, klimat och bonderiet. För er som vill läsa mer, besök www.fibershed.com.

Rebecca1
Foto Elof Nilsson

Uppdatering av listan över mönstrare pågår. Saknas du på listan, har du slutat mönstra eller om någon uppgift är inaktuell – kontakta Britta.

Mönstringskurser på olika nivå planeras. Anmäl gärna intresse. Berätta i vilken omfattning du har erfarenhet av mönstring sedan tidigare, och var i landet du bor.

Förvaltningsrätten i Luleå har avslagit LRF:s överklagande av Länsstyrelsen i Stockholms läns beslut om att inte medge skyddsjakt på vargarna i Sjundareviret.

LRF Kött har börjat ge ut ett nyhetsbrev. LRF-medlemmar kan gå in på LRF Kött och skriva in sin mejladress i anmälningsrutan längst ner på sidan.

Tider och platser för riksbedömning av tyngre raser anslagna på Lammproducenternas hemsida.

Råd & Rön besökte Claudia under fårklippningen som i år blev väldigt sen. En artikel om ull, får och klippning kommer i juninumret.

Ett litet men trevligt Scan-möte hölls i fredags i Marias trädgård i Ljungsarp. Maria berättar att de fick lära sig en del om nyttan av att inte bryta vallen, speciellt om man ska anlägga ny vall. Information om nya grillbitar av lamm som nu landat i butik fick man också. Framförallt bra diskussioner runt grillen om allt som har med får och lamm att göra.

Einar och jag passade på att ha podd-möte på tåget till Stockholm, så nu har vi gjort upp planer.

Kolla den nya filmen om att Välja livdjur för vårlammsproduktion – ett gårdsexempel. Inspelad på Norrby gård, hemma hos Anna O med andra ord. Ingår i Handlingsplan Lamm och har finansierats av LRF Kött.

Trevlig helg önskar SF!

sommar
Foto Gudrun Haglund- Eriksson

moon
Afrikansk stämning på Gotland. Foto Elof Nilsson

UlfoSara
Minns ni Ulfs älsklingsgris Sara? Det här är inga mindre än Ulf och den första Sara-grisen i hans liv. Det var hon som fick in honom på lantbrukarbanan. Bilden är från ett reportage om Ulf och Sara i Expressen 1974, ni måste ju bara få se den! Grisar är precis lika bra som hästar, hävdar Ulf bestämt i artikeln.

Brismene
Einar skördar hö 30 maj i Brismene. Snudd på historiskt. Foto Einar de Wit

Sammanställt av Anna X

Upprop från Svenska Fåravelsförbundet

Sprid uppropet nedan vidare

Hämta som pdf ›› | Finns också på vår Facebooksida ››

Se också Stämmouttalande 2018 ››

Namninsamlingen som startades den 11 maj 2018 undertecknades av 1323 personer och är nu avslutad (1311 hade undertecknat vid inlämnandet). Listan har överlämnats till Kristina Yngwe, vice ordförande i landsbygds- och miljöutskottet.


Enligt Rovdjurspropositionen, beslutad av Riksdagen, ska tamdjurshållning inte påtagligt försvåras i någon del av landet på grund av rovdjurförvaltningen. Vidare ska socioekonomiska hänsyn tas.

Vi kräver att landets myndigheter följer dessa beslut. Enskilda tjänstemän får inte tillåtas att tolka lagar och driva principer efter eget tyckande.
Continue Reading →

Sju aktörer i gemensamt upprop: “Vi kräver en nationell handlingsplan för Sveriges naturbetesmarker!”

Världsnaturfonden WWF, Naturskyddsföreningen, Sveriges Lantbruksuniversitet och Stockholms Universitet är några av de som gör gemensam sak i ett upprop för en nationell handlingsplan för naturbetesmarker.
– Vi kräver en nationell handlingsplan för Sveriges naturbetesmarker

Naturbetesmarkerna är en värdefull resurs för såväl biologisk mångfald, kulturhistoria, rekreation och hållbar produktion av livsmedel. Under det senaste decenniet har naturbetesmarkerna i Sverige minskat kraftigt. Klockan slår nu fem i tolv för att sätta in kraftiga åtgärder för att bevara och utveckla dem så att även våra barn och barnbarn kan få uppleva en äkta kohage och se lamm leka på grönklädda kullar.

I skriften ”Utan pengar inga hagar eller ängar” från Kungliga Skogs och Lantbruksakademien KSLA beskriver nordens främsta experter på miljö, klimat, kultur och rekreation sin syn på läget och vad som behöver göras.

Läs mer
Naturbeteskött: Sju aktörer i gemensamt upprop – “Vi kräver en nationell handlingsplan för Sveriges naturbetesmarker!” ››

Hämta slaktdata från KLS Ugglarps direkt in i Elitlamm

Äntligen! Nu kan du som slaktar hos KLS Ugglarps få slaktdata direkt in i Elitlamm. Vi har under vintern arbetat fram en lösning tillsammans med KLS Ugglarps.

Du som använder Fritid eller Avel & Produktion hittar sidan Slaktresultat från KLSU under menyn Slakt > Registrera slaktresultat. I Elitlamm kan du koppla ihop din besättning med slakteriet och varje gång du har slaktat finns slaktdata tillgängligt att hämta direkt in i Elitlamm. Komplett slaktdata, inklusive pris, finns tillgänglig att hämta i Elitlamm på onsdagen efter slaktveckan.

Vårhälsningar från Elitlamm!

Om KLS Ugglarps

Vi är glada för samarbetet med KLS Ugglarps och här presenterar de sig och sin verksamhet.

KLS Ugglarps är ett dotterbolag i Danish Crown Group som är ett av de ledande köttföretagen i Europa med en omsättning på ca 80 miljarder. Inom KLS Ugglarps finns det en lång tradition av att producera svenskt kvalitetskött. Med ett stort fokus på hållbar produktion utvecklar vi unika koncept i samklang med våra kunder.

Genom ett långsiktigt samarbete med våra leverantörer skapar vi en lönsam, effektiv och hållbar värdekedja. KLS Ugglarps bedriver idag verksamhet på sex orter i Sverige och äger även två charkuterifabriker.

Företaget har en tydlig uttalad svensk profil där 100% av allt kött kommer från svenska djur och en svensk produktion. Företaget sysselsätter idag cirka 1 500 personer och omsätter 5 miljarder kronor. KLS Ugglarps ser stora möjligheter för svenskt lamm- och fårkött och siktar på en fortsatt ökad slakt av lamm och får. Nya leverantörer som vill vara en del av den utvecklingen är varmt välkomna!

Rapport från Lammlyftet

Lammlyftet, med målet att skapa en svensk standard för lammköttskvalitet som sträcker sig över alla i led i produktionskedjan, har nu avslutat det första steget i projektet.

LL_LIGGANDE_POS_RGB

Första steget i projektet har varit att identifiera egenskaper som påverkar kvaliteten på allt lammkött oavsett vilken ras eller produktionsmodell som används. I detta arbete har också ingått att finna mätbara kontrollpunkter för de olika kvalitetsegenskaperna i alla led samt att finna vilka verkliga insatser som förbättrar egenskaperna.

Arbetet har utförts av Annelie Carlsson och Katarina Arvidsson Segerkvist vid SLU i Skara och har resulterat i en gedigen rapport som går att ladda ner.

Rapporten går att använda som ett uppslagsverk kring frågor som berör lammköttskvalitet.

Projektets finansiering och sammansättning
Bild1Lammlyftet är finansierat av Europeiska Innovations Partnerskapet och Fåravelsförbundet är med som en de samarbetande parterna i projektet. Fåravelsförbundets ordförande Magnus Jönsson ingår i projektets styr- och referensgrupper. Projektledare är Helena Stenberg, Svenska Köttföretagen och projektägare är LRF.

Arbetar vidare med lammköttskvalitet
De kvalitetsegenskaper som Lammlyftet nu kommer att arbeta vidare med är:

  • slaktkroppens storlek
  • fettgrupp och konformation
  • smak
  • mörhet
  • saftighet
  • hållbarhet

Kontrollpunkterna för varje egenskap kan vara många. Till exempel för egenskapen mörhet utgörs kontrollpunkterna av bland annat att lammen är i positiv tillväxtfas innan slakt, att lammen utsetts för så lite stress som möjligt på gården innan transport , under lastning och transport, vid mottagning och eventuell uppstallning på slakteriet samt att slakteriet har koll på pH sänkningen i slaktkroppen i kombination med kylningshastigheten.

I SLUs rapport går det att läsa om kontrollpunkter för alla kvalitetsegenskaper. Kvalitetsegenskaperna och kontrollpunkterna ska nu också kopplas till den sammanfattning av befintliga rutiner på gård inför lastning och slakt som gjorts utifrån gårdsbesök och intervjuer på 10 lammproducerande företag från Skåne i söder till Västernorrland i norr. Ansvarig för detta arbete har Titti Strömne, Glada Fåret varit. Ett stort tack till de besättningar som bidragit med sin tid och sina erfarenheter. Motsvarande arbete med rutinbeskrivningar på slakteri gällande mottagning, avlivning och slaktprocess har utförts av Birgit Fag, Hushållningssällskapet.

Continue Reading →