agria_banner_far_180x180
Banner-2017
Elitlamm_180x180
Stallmästaren web gif
ggi_loop
keenan_ny
Hunden Herden
gdjh2015
siltbergs hemsida
trns2017
banner_180x120
gimrarna
Knarrhult2018
Backa Fårgård
Amaskiner_2017_1
oviex_anuncio_180x120px
default logo

Kött från Sveriges kriterier

Fött, uppfött, slaktat, styckat, förädlat och förpackat i Sverige.

Läs mer
Svenskt Kött: Kött från Sveriges kriterier ››

Svenskt kött > Kött från Sverige

Märkningen "Svenskt kött" kommer efter en övergångstid under 2016 att helt fasas ut. Alla företag som idag använder märket "Svenskt kött" bjuds in att ansöka om den nya märkningen "Kött från Sverige".

Den frivilliga ursprungsmärkningen "Från Sverige" kan användas på alla typer av livsmedel, råvaror och växter som uppfyller kriterierna. För kött och charkuterier används märket "Kött från Sverige".

Information till dig som vill ursprungsmärka dina produkter finns i broschyren Från Sverige – en ursprungsmärkning för livsmedel, råvaror och växter ››

För konsumenter står de båda märkningar för samma värden och samma kriterier: fött, uppfött, slaktat, förädlat och förpackat i Sverige.

Läs mer
Om "Kött från Sverige" ››

Kött från Sverige – den nya frivilliga ursprungsmärkningen

Efter en lyckad etablering av märkningen "Svenskt kött" kommer nu den nya utökade frivilliga ursprungsmärkningen "Från Sverige" med en egen symbol i blått och gult.

Märkningen är ett svar på konsumenternas ökade efterfrågan på alla typer av svenskproducerade livsmedel. Ursprungsmärkningen "Från Sverige" är frivillig och kan sättas på alla typer av livsmedel som uppfyller kriterierna. För kött och charkuterier används märkningen "Kött från Sverige".

Märkningen Svenskt kött fasas ut under 2016
För att underlätta för konsumenterna kommer märkningen "Svenskt kött" efter en övergångstid under 2016 att fasas ut. Alla företag som idag använder "Svenskt kött" får ansöka om den nya märkningen. Svenskt kött och Svenskmärkning AB, som adminstrerar den nya märkningen kommer gemensamt att informera samtliga nuvarande märkesanvändare om förändrade rutiner.

Svenskt Kött: Kött från Sverige – den nya frivilliga ursprungsmärkningen ››

Sveriges första FÅR-PODD

veckobrev

9 februari 2018 | Vi laddar för FÅRfest, funderar över framtiden och fredagsmyser med Sveriges första podd om FÅR.

Allt fler lyssnar på poddar, det är ju så praktiskt att kunna lyssna när man reser, pysslar med praktiska saker eller kör traktor. Eftersom vi saknar en podd om FÅR så vill vi gärna fylla denna lucka. Lyssna på vårt pilotavsnitt. Ska SF ta sig an detta nya spännande sätt att kommunicera? Det är mer eller mindre upp till er medlemmar, så berätta vad ni tycker!

Fårfest i Kil närmar sig och där kommer våra nya filmer om får, ull och skinn att premiärvisas! Filmer som sedan ska spridas i många korta versioner. De kommer bland annat att kunna ses här på hemsidan. Efter gala-premiären alltså …

Vi kommer att premiärvisa ett Ullbibliotek under Fårfesten. En prototyp som tas fram för att kunna visa olika sorters ull på ett överskådligt och attraktivt sätt, till exempel när man vill visa upp ullprover för presumtiva ullförädlare och köpare. För att detta och en hel del annat ska bli klart jobbas det just intensivt på olika håll.

Prov på svenskberedd nappa av lammskinn kommer också att kunna ses och kännas i vår monter på Fårfesten. Garveriet Kero i Pajala har gjort en provserie åt oss, där de berett svenska lammskinn till nappaskinn. Ett spännande projekt i syfte att höja värdet på de svenska vita skinnen.

Det har varit avstämningsmöten per telefon i Handlingsplan Lamms olika grupper.

En aktivitet inom Handlingsplan Lamm som nu rullas igång är ERFA-grupper. Grupperna kommer att ha tre fokusområden: byggnader och management, lammöverlevnad, bete och gräs-skötsel (grass management). Inbjudan till dessa kommer att skickas ut till er som är medlemmar och planen är att ERFA-grupper ska bildas inom alla distrikt. Blir det ett överväldigande stort intresse att delta så finns det utrymme för någon extra grupp, men håll utkik efter din inbjudan och anmäl dig snabbt för säkerhets skull.

Vad vi kan göra för att öka lammens överlevnad är även fokus i ett projekt i Hushållningssällskapets regi som redan är igång. Einar deltog i en av projektets workshops i helgen och han rapporterar entusiastiskt att få saker slår att träffa kollegor runt ett bord för att dela erfarenheter, och han fick konkreta lösningar med sig hem som ska omsättas i handling. Dessa workshops kommer att anordnas på flera platser i landet, kolla på Hushållningssällskapets hemsida om det finns platser kvar.

Svenskt Kött har haft styrelsemöte som ägnades åt strategiarbete. Hur är bolaget till störst nytta? Idag är Svenskt Kött ett kommunikationsbolag som talar för det svenska köttet. Frågor som resonerades kring var om verksamheten ska breddas och vilken budget som då krävs.

Även möte med Gård & Djurhälsan rörande de olika arbeten de gör för branschmedel, alltså de pengar som dras via slaktavräkningar. Här görs en mängd arbeten som gynnar vår branschs utveckling, men tyvärr är denna del av verksamheten underfinansierad. En del av problemet är att endast de större slakterierna drar pengar på slaktavräkningen och sätter in dem i branschpotten. Detta resulterar i att det bara är ca 50 % av de slaktade lammen som är med och finansierar kollektiva nyttigheter. Med denna verklighet blir det svårt att i samma utsträckning som tidigare förvänta oss att Gård & Djurhälsans personal finns tillgängliga till olika möten i bygdegårdar, tidningsartiklar, utvecklingsprojekt med mera. En nöt att knäcka.

Ni har väl hört att Ullförmedlingen snart börjar sända Ull-podden? Detta ser vi fram emot med stor iver. Första avsnittet kommer i samband med FÅRfest i Kil. Claudia har blivit intervjuad för ett avsnitt som kommer i april.

Fårskötsel är på ingång. Läs om hur man gör för att få bättre betalt för lammen, om ryafåret och mycket mer. Jag hade hoppats den skulle komma idag, men tyvärr var det tomt i min brevlåda. Så lyssna på Får-podden till fredagsmyset och läs Fårskötsel nästa vecka ; )

Om ni ibland undrar över personerna som omnämns i Veckobrevet, så finns nu samma presentationer som kan läsas i nya Fårskötsel även här på hemsidan. Vill ni komma i kontakt med någon av oss så finns alla kontaktuppgifter här.

PS. Glöm inte att sista anmälningsdag till Skinn-SM i Tranås den 24 februari är på onsdag, den 14 februari.

Trevlig helg önskar SF!

UFO
Utomjordning på jakt efter grovfoder på Einars gård. Foto Einar de Wit

minecraft1

minecraft2

Alla erfarna bönder vet att man aldrig kan ha för många får. Elof funderar över vår närings framtid och som av en händelse stöter han på senaste numret av tidningen MineCraft. Är det här framtidens bönder lär sig yrket? Här bygger man megafarmer och har odöda djur i diverse former. Ladda hem upp till 10 moddar och vips har man ett liv med allehanda sköna sällskapsdjur. Även i denna parallella verklighet är det trendriktigt med får. När dessa cyberungdomar kommer ut i verkligheten är det ju givet vad de skall göra – satsa på LAMM såklart! Fundera på att bege er till närmaste välsorterade tidningskiosk för att införskaffa detta påverkansmaterial om ni har tillgång till lämpliga ungdomar.

rikedomar
På Nors upplever man sig förmögna räknat i ton/m3 gödsel. Stallar gödslas ut, en efter en. Foto Elof Nilsson

fel
Kallt väder och felkoder liknande denna rapporteras in från flera håll. Gamla trotjänare har startats upp, inga felkoder där, och de gör nu jobbet medan de moderna syskonen träffar service-tekniker. Jag som funderar på att skaffa traktor blir ruskigt nervös av sånt här. Det får kanske bli en sån där så kallad trotjänare, trots allt. Foto Elof Nilsson

chorizo
På Skårve är årets första batch med fårkorv äntligen gjord. Och snart uppäten. Jag trodde länge att man inte kan göra korv utan gris-späck, för det hade en expert lurat i mig. Men inget kan vara mer fel, alla typer av korv kan med fördel göras på enbart kött och fett från lamm och får! Eldrimners kurser är ett sätt att lära sig. Tar även tillfället i akt att tipsa om Korvfestival i Stockholm den 10–11 mars. Foto Anders Dahl

Sammanställt av Anna


Om man inte får något veckobrev till sin epostadress under fredagskvällen beror det på att den saknas i medlemsregistret. Meddela i så fall namn, bostadsort och epostadress till Maria. (Namn och ort behövs för att Maria ska vara säker på att epostadressen knyts till rätt person.)

Positiva tongångar på köttseminarium

Arbetet med att genomföra de sammanlagt omkring 200 åtgärderna i handlingsplanen för nöt, gris och lamm går i år in på slutvarvet. I december ska allt vara genomfört. En lägesrapportering visar att de flesta pilar pekar i rätt riktning.

Med Svenska Köttföretagen som arrangör hölls i går, tisdag, ett späckat heldagsseminarium i Stockholm med företrädare för de olika delnäringarna.

De treåriga handlingsplanerna syftar till att öka produktionen av djurslagen. Arbetet följs löpande upp i grupper där hela värdekedjans aktörer och berörda myndigheter är involverade.

Flera mål har nåtts
Övergripande vad gäller marknadssituationen för gris, nöt och lamm visar avstämningen att flera av målen i handlingsplanerna har nåtts, exempelvis den allmänna kännedomen om märkningen Kött från Sverige, kännedomen om Sveriges låga antibiotikaanvändning och inte minst konsumtionen av svenskt kött.

Den svenska lammproduktionen har till skillnad från produktionen av de andra djurslagen inte lyckats nå ökad lönsamhet. Framöver kommer det därför att satsas extra på information om bland annat produktionsmodeller, korsningar och urval av avelsdjur.

Läge för export
Magnus Jönsson, ordförande i Svenska Fåravelsförbundet, pekade på att det finns goda förutsättningar för export, både av sperma och avelsdjur. Starkt bidragande är att Sverige har friförklarats från scrapie.
– Vi har också en unik genetik, det gäller framför allt det gotländska pälsfåret. Vi håller oss på den europeiska marknaden än så länge, men vi ser att det börjar röra på sig, sade han.

Hela artikeln
Land Lantbruk: Positiva tongångar på köttseminarium ››

Lammproducenter från Kungsör belönas med HKScans Miljöpris

Paret Anna och Tomas Olsson belönas med HKScans Miljöpris till Leverantör.

Miljöarbetet på gårdarna är en viktig del i HKScans hållbarhetsarbete. Hållbarhet omfattar HKScans fyra delar om vårt ansvar- miljö, djurvälfärd, socialt och ekonomiskt ansvar. HKScan vill tillsammans med sina djurleveran­törer utveckla och förbättra hela värdekedjan. Det relativt nyinstiftade miljöpriset ämnar bidra till att driva utvecklingsarbetet inom bland annat miljö framåt.

Årets vinnare av HKScan Miljöpris till Leverantör driver en professionell lammproduktion på Norrby Gård utanför Kungsör i Västmanland. Anna och Tomas föder upp 1 500 slaktlamm per år plus egen rekrytering och försäljning av avelsdjur inom raserna Dorset och Texel. Slaktlammsproduktionen är inriktad mot både vårlamm, med slakt till påsk, samt beteslamm som föds upp på enbart gräs. Gården brukar 180 hektar åkermark och betar 150 hektar naturbeten. På åkermarken odlas vall och spannmål till djurens vinterfoder, men även en del spannmål för avsalu. Paret brinner för svensk lammproduktion och medverkar i avelsframstegen i Sverige liksom ökad kunskap kring uppfödning av lamm på bete. Anna och Tomas inhämtar ny kunskap genom att resa och besöka stora fårländer i världen, såsom Nya Zeeland och England.

TomasOlsson

Foto HKScan, Hans Björling

Juryns motivering
”Anna och Tomas Olsson har högt ställda mål, och deras fokus är att leverera lammkött av högsta kvalitet med insikt om att friska djur med god tillväxt ger lägst klimatpåverkan och bäst ekonomi för djuruppfödaren. Intresse för vall och vallblandningar har ökat gårdens produktion av slaktlamm baserat på gräs. På Norrby Gård är klöver centralt för att öka inbindning av kväve till marken samtidigt som markens struktur förbättras. Nya grödor i gårdens växtodling såsom lupin och åkerböna minskar beroendet av inköpt soja för att täcka djurens proteinbehov. Gödsel från djuren tas tillvara på ett medvetet sätt och utnyttjas i ett väl fungerande kretslopp mellan djur och växtodling. 150 hektar naturbetesmark hålls öppna av betande tackor som gör det möjligt för unika växter och en mångfald av insekter att trivas. Paret har även börjat återplantera lähäckar för att gynna fågellivet och ser fram emot en framtida utökad fauna med fasaner och rapphöns på Norrby Gård.”

Juryn utgjordes av Patrik Holm Thisner Hållbarhetsdirektör HKScan, Magnus Lindholm Tf Inköpsdirektör HKScan, Elisabeth Svensson Kommunikationschef HKScan Agri samt Kristina Yngwe Riksdagsledamot för Centern samt vice ordförande i Miljö- och Jordbruksutskottet.

Hela artikeln
HKScan Agri: Lammproducenter från Kungsör belönas med HKScans Miljöpris ››

Svenskt Kött storsatsar på kampanj i sociala medier


Svenskt Kött lanserar en kampanj om svenska mervärden. Målet är att nå en miljon unga vuxna i åldern 18-30 år och därmed öka kännedomen och kunskapen om varför svenskt kött är ett bra val.

– Arbetet med att lyfta våra svenska mervärden får aldrig stanna upp. Genom den här kampanjen når vi ut brett då vi köper annonsutrymme i de digitala kanaler där målgruppen finns dagligen, säger Elisabet Qvarford, vd Svenskt Kött.

Kampanjen kommer att synas på Facebook, Instagram, YouTube och Snapchat under slutet av november och hela december. Svenskt Kött har tagit fram tre illustrerade filmer med olika budskap som lyfter mervärden som är viktiga för målgruppen. Det är främst omtanken om miljön och att djuren behandlas värdigt som är högst på listan för målgruppen och det har filmerna tagit avstamp i.

– Vi vill ge kunskap om våra unika svenska mervärden på ett sätt som är lätt att ta till sig. Målgruppen vill i stor utsträckning att köttet ska komma från Sverige och då vill vi ge argument som bekräftar att det är ett bra val, säger Elisabet Qvarford

Formaten med illustrerade filmer är gjorda för att sticka ut i det digitala bruset och har ett tydligt tema per film. Den som önskar fördjupa sig kan klicka på annonsen och hamna på en fördjupande text om ämnet på Svenskt Kötts hemsida.

– Svenskt Kött är glada över att kunna lansera dessa filmer och självklart ser vi gärna att filmerna delas vidare av fler i branschen, säger Elisabet Qvarford.

Filmen om biologisk mångfald respektive svensk djuromsorg har släppts och den tredje filmen som handlar om den låga antibiotikaanvändningen i svensk djurhållning kommer på onsdag.

Filmerna
Biologisk mångfald ››
Världens mest omfattande djurskyddslag ››

Tredje filmen, som handlar om Sveriges låga antibiotikaanvändning, kommer i morgon.

Dela gärna!

Fokus på lammköttskvalitet vid EU-projektmöte i Norge

Agroväst har publicerat en längre artikel om mötet runt lammköttskvalitet som SF deltog i under oktober och som nämndes i veckobrevet från 13 oktober.

Efterfrågedriven innovation för högre kvalitet på nöt- och lammkött är ett treårigt EU-projekt med målsättning att skapa bättre förutsättningar för nöt- och lammköttsproducenter i regionen Västra Götaland (Sverige), Nord- och Midtjylland (Danmark). Detta är ett samarbete mellan forskning, lantbruk och industri som verkar inom köttnäringen. I projektet fokuserar man på att öka kunskapen om god ätkvalitet och etisk kvalitet från uppfödare till konsument. Projektets tredje samlade konferens hölls i NIBIO (Norsk institutt for bioøkonomi) Ås, strax söder om Oslo.

Konferensen innehöll lägesrapportering från alla delaktiviteter inom projektet, bl a fick vi ta del av det pågående analysarbetet från RISE där det just nu sammanställs data från de analyser som gjorts av lammköttskvalitet på de lamm som ingår i försök från SLU. Aarhus Universitet MAPP redogjorde tidplan för genomförande av delaktivitet med syfte att bygga vidare på tidigare erfarenheter och att nå en djupare förståelse för den roll djurvälfärd spelar för utvalda intressegruppers uppfattning om nöt- och lammköttsprodukter.

Konferensens andra dag bestod i huvudsak av ett externt seminarium med fördjupning i forskning på lamm och lammköttskvalitet i Danmark och Sverige. Man diskuterade även nödvändigheten av att kastrera bagglamm och den norska branschen informerade om synen på lamm i Norge.

Läs mer
Agroväst: Fokus på lammköttskvalitet vid EU-projektmöte i Norge ››

Inslag av snö, mildare luft från sydväst och hopp om Indiansommar

veckobrev

13 oktober 2017 | Seminbagarna finns presenterade i Elitlamm, Nordisk lammköttskvalitet med mera kan man läsa om i veckans brev.

Årsmöte för pånyttfödda Dalarnas Fåravelsförening hölls i samband med Ull & Spinn-SM sista helgen i september och den nya styrelsen finns nu på deras distriktsida. Ett varmt välkommen till er!

På SFs seminstation i Alebäck flyter produktionen på som aldrig förr. Har ni inte redan sett bilderna som lagts ut på hemsidan och på Facebook så kolla in dem.

Idag har alla aktuella seminbaggar publicerats i Elitlamm Avel & Produktion (Djurregistrer > Andra djurlistor > Seminbaggar) och snart kommer seminkatalogen. Snart kommer också beställningssedlar att skickas ut, så nu är det dags att sätta ihop shoppinglistan <:o)

Våra medlemmar i Södermanland, Östergötland och Stockholm/Uppsala har fått rovdjur närmare sig och det påverkar deras vardag. Fortsätt att höra av er med frågor och funderingar! Det som är mest frustrerande för oss alla är att det fattas pengar till förebyggaande åtgärder.

Under veckan har en varg i Rialareviret skjutits efter beslutad skyddsjakt. Det har varit ett större vargangrepp i Klockrike i Östergötland där åtta får dödades på en otippad plats – i öppet landskap nära en by. Flera vargar har skjutits enligt § 28 under pågående jakt med hundar.

Återigen rapportera allt ni ser: synintryck, spår och spillning. Det har stor betydelse för inventeringen och eventuella skyddsjaktsbeslut.

I Värmland planerar distriktsföreningen i samarbete med Hushållningssällskapet en “fårdag” för eleverna på Lilleruds Naturbruksgymnasium. Ulf kan hjälpa till med inspiration och information om någon vill kopiera detta lovvärda initiativ.

Magnus J har varit på en intressant resa till Norge. Det finns ett partnerskap mellan forskning och näring för nöt- och lammkött inom regionen Västsverige, Norge och Jylland. Svenska Köttföretagen, SLU och Rise (tidigare Sik) och Svenskt Kött är projektpartners. Bland annat har Svenskt Kött därigenom fått medel till sin fina Köttskola som nyligen lanserades. Temat för mötet var aktuell forskning med mera runt lammköttskvalitet. God stämning, fruktbar dialog, intressanta diskussioner och värdefulla kontakter knöts. Magnus blev inbjuden dels för att han sitter i Svenskt Kötts styrelse men också som representant för svensk fårnäring. Han säger att han nog var ensam bonderepresentant bland akademikerna, men att han bemöttes med stor respekt. Det vi gör i Sverige med Svenskt Kött, Lammlyftet med mera ses som en förebild i grannländerna.

Claudia har haft möte med en representant från Sveriges Konsumenter för att diskutera hur vi kan samarbeta för att öka svensk ullkonsumtion. Det planeras för en gemensam branschträff, men detta är ännu så länge lite halv-hemligt. Mer information kommer, som vi brukar säga. (Jag försöker att komma ihåg dessa löften, men skulle jag missa så är det helt ok att påminna eller fråga.)

Periodbokslut och prognos för resterande del av året har gjorts under veckan.

Riksdomargruppen (päls och ull) har tillsammans med SFs ansvariga Maria och Elof haft höstträff för uppföljning av årets bedömningar. Mötets syfte är att diskutera hur årets riksbedömningar har funkat och om några rutiner behöver uppdateras inför nästa år. Margareta Källberg drar sig tillbaka från uppdraget som riksdomare, efter fantastiska 33 år. Hon övergår nu efter riksdomarnas ödmjuka önskan till att bli senior advisor. 2017 bedömdes ca 70 fler baggar än förra året, vilket tyder på ökat intresse för riksbedömningen. I och med detta möte lämnade Maria över fortsatt arbete till Elof, som nu är SF-ansvarig för riksdömeriet.

På måndag är det dags för förbundsstyrelsemöte per telefon. Att döma av dagordningen är det mycket som händer i får-Sverige. Slakten 2017 ökar jämfört med 2016 enligt färsk statistik (klicka på länken, lamm & får på fjärde fliken) från Jordbruksverket, vilket är ett exempel på något som går åt rätt håll. Ett annat är att intresset för att gå kurs i fårhållning för nya och blivande fårägare är stort.

Missa inte Ullkartan som sammanställer de företag i Sverige som kan köpa och/eller förädla din ull. Kartan hittar ni just nu under Snabblänkar på startsidan, men också i Kunskapsbasen och under Länkar.

Tursam fredag och trevlig helg önskar SF!

trevlighelg

bw
Britta representerar SF på Uppsalaauktionen. Kunskap om fårraser premierades med belöning i form av smakprov på lammkorv från Stjärnbäck. Ett uppskattat inslag. Foto Elof Nilsson

hemtag
Ett gäng finullstackor på väg hem för installning. Foto Einar de Wit

snyggingar
Men titta vilka snyggingar! Baggauktion i Mälardalen 2017, fotograferade av Elof Nilsson

lc
Vita sötnosar. Baggauktion i Mälardalen 2017, fotograferade av Elof Nilsson

Sammanställt av Anna