keenan_ny
gdjh2015
Amaskiner_2017_1
Hunden Herden
Mysten
gimrarna
knarrhult
VENO adv.ZW.59x126/2015.indd
agria_banner_far_180x180
ggi_loop
Elitlamm_180x180
Stallmästaren web gif
siltbergs hemsida
hgens webb
Backa Fårgård
Banner-2017
banner_180x120
trns2017
oviex_anuncio_180x120px
default logo

Hur smakar tacka vs lamm?

På Örebro universitet kan man läsa måltidsekologprogrammet, där miljövetenskap blandas med måltidsvetenskap och värdskap. I den nyligen avslutade kursen ”Sensorik och sinnesupplevelser” samarbetade studenterna med näringen.

En av producenterna som var med i fallstudierna var Adam Arnesson. Han driver Jannelunds Gård tillsammans med sina föräldrar utanför Örebro. Han ville ta reda på och beskriva smak­skillnaderna mellan lamm och tacka.

Dessutom gjorde man en konsumentundersökning med 32 personer som fick testa köttet. Då visade det sig att fler tyckte om tacka än om lamm.
– Det var jättekul! Jag vet själv att jag tycker om tackan mer, men det är svårt att veta vad andra tycker. Men det är kanske inte så många som har ätit tacka heller. Det finns ju inte att köpa, säger Adam och fortsätter …

Läs hela artikeln
Jordbruksaktuellt: Hur smakar tacka vs lamm? ››