Kött som serveras på svenska restauranger är till största del importerat. Det visar uppgifter Naturskyddsföreningen tagit fram från några av Sveriges största grossister.

I vissa fall är så mycket som 90 procent av köttet importerat. Enligt grossisten Martin och servera ökar efterfrågan på svenskt kött men få eller inga restauranger väljer ekologiskt eller naturbeteskött.

Naturskyddsföreningen: Importerat kött – vanligast på svenska restauranger ››

15 september 2017 |  Snart dags för distrikten att anmäla sin representant till ordförandekonferensen – obs viktigt. Flera stora ull-händelser är på gång. Intressant rapport från LRFs köttråd.

Den lilla men informativa folder om klippning som vi tagit fram i samarbete med Svenska Fårklipparförbundet har gått till tryck. Hämta och läs den i pdf-format här: Klippning och ullskörd ››

Påminnelsemail har skickats ut till distriktens och rasföreningarnas ordförande angående ordförandekonferensen den 21–22 oktober. Flera nya anmälningar kom som svar, i nuläget är 21 anmälda. Det kommer att blir en intressant dag då vi diskuterar fårnäringens utmaningar och möjligheter lokalt. Det är viktigt att just ditt distrikt är representerat den här dagen, om er ordförande inte kan komma så skicka någon annan! Förbundet står för alla omkostnader; mat, resa, logi och detta är inte minst ett tillfälle att knyta nya kontakter och träffa engagerade fårägare från hela landet. Samt att framföra åsikter och insikter från varje landsände!

En remiss med den inbjudande titeln Samråd av förslag till ändring av Statens jordbruksverks föreskrifter och allmänna råd (SJVFS 2015:25) om miljöersättningar, ersättningar för ekologisk produktion, kompensationsstöd och djurvälfärdsersättningar ligger på vårt bord. Britta har skickat ut underlaget till distriktens styrelser för att ge fler möjlighet att inkomma med synpunkter. Det är kort om tid, men läs och ha gärna åsikter! Är du medlem och tycker det låter intressant så kontakta din distriktsstyrelse. Britta behöver ha era svar den 19 september.

Livsmedelsverket har meddelat att man under hösten ska provta svenskt lammkött i syfte att kartlägga bakterieförekomst. Man kommer inte att ägna importerat lamm- eller fårkött något intresse, och man kommer endast att provta kött inhandlat runt verkets hemort Uppsala. Vi har reagerat på detta upplägg och sänt detta yttrande till Livsmedelsverket. Även LRF Kött har framfört synpunker.

Ett exklusivt kläd- och designmärke har gått ut med förfrågningar till små fårägare om ullprover och information om fåren och deras levnadsförhållanden. Claudia har haft kontakt med dem och förmedlat kontakter till spinnerier och uppfödare av ull som skulle kunna passa i sammanhanget, och fylla deras behov.

LRF Kött har arrangerat ett köttråd. En dag då representanter för bönder, slakt, handel, SJV och Näringsdepartementet möts. Givetvis var SF på plats, representerade av Magnus J och Elof. Elof höll kort dragning om vad han gör på sin gård för att konsumenten ska längta efter att köpa deras lamm. Mötet var inriktat på framtida försäljning; hur når vi nya exportmarknader, hur skiljer sig våra unika försäljningsargument om kunden finns i annat land jämfört med i en svensk butik, hur kan svenska mervärden utvecklas så att fler ser möjligheter i svensk animalieproduktion? Dagen innehöll även rundabordsamtal där dessa frågor dryftades efter att vi fått ta del av inspirerande exempel, till exempel hur man i Danmark har byggt upp sina marknader och hur svenska Axfood ser på svenska mervärden. Representanter från Näringsdepartementet konstaterade under dagen nöjt att de med svensk djurskyddslag skapat mervärden som har en stark efterfrågan hos konsument. Handeln tackar för de svenska mervärdena och de försäljningsmöjligheter det ger. Slaktnäringen ser möjligheter i mervärden att skapa premiumsegment och har en viktig roll i att knyta samman konsumenten med bonden. Som fårbönder kan vi konstatera att mervärdena inte skapats av politiker eller handlare. De skapas varje dag av bönderna på sina gårdar. En svensk lammbonde har ungefär samma betalning över året som det Europeiska genomsnittet. Det finns alltså mer att göra kring hur mervärdet ska fördelas i värdekedjan för att produktionen skall öka.

Intensiva slutdiskussioner om seminbaggar och nu är det klart med alla raser utom finull. Så fort man enats runt finullbaggarna kommer vi att informera anmälda besättningar om vilka baggar som kommer att tas in i år.

Under sensommaren är det vanligt att rovdjursangreppen ökar, så även i år. Den senaste tiden har det varit ett antal angrepp på olika platser i landet. Även flera fall med vargar nära bebyggelse och i tätorter och djur som skrämts till flykt (främst nöt). Hör av er till oss i SF om det är något som ni funderar över, till exempel ersättningsanspråk i samband med rovdjursangrepp, bemötande vid ett eventuellt angrepp och liknande. Får ni den hjälp ni behöver?

Årets utställning och auktion i Linköping gick av stapeln den gångna helgen. Stort köpsug, god stämning, visning av nya raser, snygga djur. Läs Einars bildspäckade reportage!

I morgon lördag är det Fårklippar-SM i Boxholm. Claudia finns på plats, välkommen att prata ull med henne där. Fårklipparförbundet håller sitt årsmöte i samband med SM, och Claudia kommer att deltal även i det.

Styrelsemöte via telefon hölls i måndags. Uppdatering av dokumentet om styrelsens arbetsordning, lägesrapporter från Svenskt kött, Handlingsplan Lamm, seminprojektet, rovdjursläget, ull- och skinnprojektet med mera. Det är många projekt i rullning.

Hemsidan uppmärksammar de två stora ull-händelser som äger rum i månadsskiftet. Ull & spinn-SM i norr och Ull i kubik i söder. Kan man varken åka åt norr eller söder men vill ta del av lite ull-inspiration på sin kammare finns på YouTube till exempel Material Conference 2017: Solidwool – A new way of working with wool där Hannah och Justin Floyd från spännande företaget Solidwool berättar om hur de fick en idé om att använda ull på ett helt nytt sätt.

Dorset blev Linköping-auktionens vinnarras. Ett stort köpintresse gjorde att priserna slog all-time-high. Här visar Wasi upp ett fint djur från Norrby Gård. Foto Einar de Wit

Sammanställt av Anna som kan meddela att det regn som efterlystes för cirka en månad sedan har levererats i rikliga mängder ända fram till dörren. Det räcker nu, åtminstone här.

Lördagen den 23 september 13:00 i Ridhuset Riddersberg, Tenhults Lantbruksgymnasium

Ladda hem katalogen (pdf):
Katalog del 1 | Katalog del 2 | Katalog del 3

Katalog på papper kan beställas från anders.rasberg@telia.com

Foto Einar de Wit

Svenskt Kött har skapat en köttskola för dagligvaruhandeln samt intresserade konsumenter. Köttskolan är en gratis och helt öppen digital skola för alla som vill sig mer om kött ur olika perspektiv.

Köttskolan.se samlar och åskådliggör fakta om kött och köttkvalitet på ett lättillgängligt och pedagogiskt sätt. Du får lära dig att välja, laga och hantera kött, kött som näringstätt livsmedel och fördelarna med det svenska köttet.

Alla kursdeltagare kan följa en utbildningsplan och skaffa sig kunskap i egen takt och efter eget intresse.

Utbildningar
Klicka här för att se Köttskolans utbildningar. Du kan börja var du vill. När du genomfört alla kurser i en utbildning kan du välja att göra ett test.

Köttskolan ››

Nu har årets första baggauktion gått av stapeln. Och de flesta säljarna gick därifrån med glada miner, årets baggköpare hade verkligen spenderbyxorna på.

Om man ska döma av baggauktionen på Vretaskolan utanför Linköping så är det drag i fårbranschen. Många baggar som säljs här går till korsningsproduktionen och ska producera slaktlamm. Uppenbarligen var man motiverad att betala bra för att få den bagge man ville ha.

Bäst gick det för Dorsetbaggarna som såldes till ett medelpris på 12 800 kr, vilket är avsevärt över den nivå de brukar ligga på. Även Texel- och Suffolkbaggarna betalades bra. Finullsbaggar fanns det tyvärr inte så många av, men de som fanns höll en mycket god standard och såldes också för mycket pengar. Ingen bagge blev osåld.

En baggauktion är ju också mycket annat. Många utställare fanns på plats och många besökare gick hem med en kasse fylld av användbara prylar. Undertecknad fastnade för en lamm-automat med enkel men smart konstruktion som kunde föda upp 40 flasklamm till en måttlig kostnad. Håll utkik i Fårskötsel framöver, detta ska vi skriva om!

Flera nya fårraser har landat på svensk jord detta år. Tangara Farm visade de uppseendeväckande Border Leicester-fåren med sina karaktäristiska upprättstående öron. Detta är en ras som sägs fungera bra i korsningsproduktion. Richard van der Poel visade upp några väluppfostrade stålgrå får av rasen Blue Texel. Det är en variant av Texel som bland annat har en väldigt trevlig ull. (Läs mer i Fårskötsel nr 6 om våra nya fårraser.)

Ett stort tack till auktionskommitén som gjorde ett bra jobb.

Text och foto: Einar de Wit

Statistik

Texel 26 baggar  | m-pris 9 423 kr | Högsta pris 22 000 kr
Dorset 6 baggar | m-pris 12 800 kr | Högsta pris 19 000 kr
Suffolk 13 baggar | m-pris 9 615 kr | Högsta pris 18 000 kr
Dorper 1 bagge | Pris 10 000 kr
Finull 5 baggar | m-pris 7 100 kr | Högsta pris 9 000 kr

Fullt drag på auktionen! Bra priser och härlig stämning.

Familjen Möller tog som ofta hem spelet. Best in show, Lantmännens pris och dagens näst högsta pris gick till denna bagge. Claes Möller visar upp och pappa Torgil övervakar i bakgrunden.

Dorset blev dagens vinnarras. Ett stort köpintresse gjorde att priserna slog all-time-high. Här visar Wasi upp ett fint djur från Norrby Gård.

Kaj Sjunnessons hederspris gick till Carl Helander. På sitt rättframa sätt sade Kaj: Jag brukar kalla honom för BLUP-mannen men han kan ju faktiskt få fram riktigt fina djur i verkligheten också!

Sötåsens Lantbruksgymnasium i Töreboda har en väldigt engagerad får-lärare vid namn Camilla Svensson. I Linköping hade Camilla med sig ett helt gäng taggade elever plus ett gäng hon-djur. Det gick så bra att de vann första pris på fredagens bedömningsutställning. Vi säger stort grattis och hoppas att vi få se er igen.

Oposits atracts! Tomas Olsson och Lars Nobell verkar trivas bra tillsammans trots olika färg på fåren hemma i fårhuset! Lars köpte senare auktionens dyraste Suffolkbagge för 18 000 kr.

Vi har fått flera nya fårraser i Sverige under året och flera av dem visades upp i Linköping. Här syns två Border Leicester med sina grandiosa öron. Oviex Sweden har tagit in rasen som embryon.

Richard van der Poel visar upp två väluppfostrade baggar av rasen Blue Texel.  Det är en blå-grå variant av Texel som bland annat har en intressant ull. Även dessa har kommit hit som embryon.

2017-09-11

Svenska lammproducenter upplever en osäkerhet kring utfodring av mineraler. Ett examensarbetet från SLU har försökt att reda klarhet på marknaden av tillskott och hur de bäst används.

Examensarbetet genomfördes av Hanna Jibbefors, husdjursagronomstudent vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. I studien undersöktes lammproducenters kunskaper och erfarenheter av olika utfodringsstrategier av mineraltillskott.

– Vi har sett ett behov av att titta närmare på mineralbehovet för att svenska lammproducenter inte har så mycket information att tillgå, säger Ulrika König, djurhälsoveterinär får, Gård & Djurhälsan och extern handledare under examensarbete.

Studien kommer publiceras under hösten.

Hela artikeln
Jordbruksaktuellt: Studie om mineraler hjälper lammproducenter ››

Läs också artikeln som publicerades i Fårskötsel nr 4/2017
Mineraler till svenska får – vilka är behoven och hur kan de tillgodoses? ››

2017-09-11

8 september | Veckans brev handlar om kadaverhantering, Sveriges fårägares kompetensutvecklingsbehov, kort om seminbaggar och tipsar om nerladdningsbart utbildningsmaterial. Bland annat.

Under veckan publicerades nya avelsvärden tillsammans med uppdaterade versioner av topplistorna för gotland/leicester samt finullsbagg-listan. Spännande händelse för oss nördar!

Arbetet fortsätter med att hitta rätt baggar av köttraserna till semin. Nu verkar det mesta falla på plats, så ha hopp ni som väntar på resultat i denna fråga. Uttagningen av seminbaggar av gotlandsras går in i sin slutfas, nu när de nya avelsvärdena är på plats.

Stiftelsen Svensk Fårforskning har under veckan haft ett konstituerande möte och ett ordinarie styrelsemöte lett av Claudia, ny ordförande för SFF. Britta är nyvald sekreterare för stiftelsen.

Det har varit ett dialogmöte med SJV kring deras uppdrag inom nya livsmedelsstrategin där animalieproduktionen ska öka. En fråga som diskuteras är vilken rådgivning som behövs. SJV gör en översyn av fårägarnas kompetensutvecklingsbehov. Kanske kan vi se ett system liknande Greppa Näringen framöver, och kanske kan frivillig utbildning vara ett sätt att slippa ytterligare stramare regelverk för den enskilde bonden.

Har även haft ett möte med SJV med flera angående kadaverhantering och scrapieövervakning. Antalet insamlade kadaver har minskat med cirka en tredjedel jämfört med 2016. För att få tillräckligt många prover för att kunna upprätthålla vår status om försumbar risk för Scrapie har SJV beslutat att en högre andel av insamlade kadaver behöver provtas. Detta innebär ingen förändring för bonden. Antalet minskande kadaver har glädjande nog visat sig ge fler får i slakten. Den ökade fårslakten motsvarar ungefär den volymminskning som ses i kadaverhantering. Ökad betalning för slaktade får i kombination med ökad kostnad för kadaverhantering har uppenbarligen inneburit att vi tar bättre vara på våra tackor.

Projektet Sveriges smartaste stallar har haft halvtidsgenomgång. 12 projekt som gäller de flesta av lantbrukets djur är igång och granskas av hårda men rättvisa jurygrupper. På lammsidan projekteras det för 2 byggsatsningar, båda är spännade och med olika bakgrundsförutsättningar. Jurygrupperna består av lantbruksföretagare (Elof är vår man i juryn), rådgivare, arkitekter och bankfolk. Syftet med detta är att få en så bred belysning som möjligt av projekten – de skall vara lönsamma, innovativa och anpassade för både folk och fä. Mer om detta längre fram.

Styrgruppen för handlingsplanerna har haft möte för att stämma av läget i de olika arbetsgrupperna, och för att blicka framåt – förbi 2018. Åtgärdspunkterna i arbetsgrupperna flyter överlag på bra och betas av efterhand.

Flera medlemmar har kontaktat oss om viltskador orsakade inte bara av rovdjur utan även av vildsvin och kronhjort. Det handlar ofta om stora skador för den enskilde lantbrukaren. När det gäller rovdjur finns det mycket oro i samband med ny-etablerade revir och över de problem vi har med att få godtagbar ersättning efter angrepp.

Vi har fått många nya medlemmar sedan höstens medlemsvärvningskampanj drog igång, och det glädjs vi åt!

Fakturor har nu skickats ut till de Elitlammanvändare som betalar sitt abonnemang under september.

Hemsidan tipsar om utbildnings-material som finns för nerladdning. Broschyren Tacka + Bagge = Lamm är framtagen med mellanstadie-elever i åtanke, men kan användas i många andra sammanhang. Den kan beställas i pappers-form, kontakta Maria om du behöver en bunt. Vi har också affischen Lamm i Sverige, som kan hämtas som pdf i olika storlekar (för utskrift eller tryckning), samt LRF kötts fina broschyr om Korta fakta om svensk lammproduktion. Samtliga finner ni under menyvalet Utbildning i Kunskapsbasen.

Till sist och med viss risk att vara tjatig: Tänk på smittskyddet vid höstens livdjursköp! Foto Elof Nilsson

Sammanställt av Anna

Nu visas nya avelsvärden för dina djur på Djurförteckningarna i Elitlamm.

Du väljer själv vilka avelsvärden som ska visas genom att ändra listans utseende. På Djurkorten hittar du avelsvärdena under fliken Avel. Även djur som är utannonserade på Marknadsplatsen har uppdaterade avelsvärden som du kan se i annonserna. För djur som du är intresserad av att köpa, där du har fått elitlammskoden av säljaren, så visas givetvis också de nya avelsvärdena.

Söklista över finullsbaggar
För att hitta en finullsbagge inför kommande säsong så kan du söka efter lämplig bagge i Söklistan för finullsbaggar i Elitlamm. Du hittar 199 avelsbaggar på listan. Kravet för att komma med på listan är att baggen har kompletta avelsvärden och har avkomma som är ullmönstrad. Du ser vem som äger djuret och kan klicka på Djurnumret för att se Djurkortet.  Om du har bagge eller baggar med på listan som saknar namn, gå gärna in och registrera namn på dina baggar i ditt Elitlamm, så uppdateras söklistan.

Topplistor för gotlandsfår och leicesterfår
De nya topplistorna för gotlandsfår och leicester hittar du i Djurregistret i Elitlamm. Precis som med de vanliga djurförteckningarna så kan du välja vilka uppgifter du vill se och du kan sortera kolumnerna i annan ordning. Du ser vem som är ägare till djuret och du kan klicka för att se djurkortet. Listorna innehåller 409 baggar av gotlandsfår med minst 20 avkommor och 85 leicester med minst 15 avkommor.

Svenska Fåravelsförbundet och Elitlamm

Matgeek lovordar svenska höstlamm och visar man kan laga lammlägg med den senaste tekniken, sous-vide.

Källa: SLUs kunskapsbank
Åtgärder som förebygger rovdjursangrepp på tamdjur är viktiga i områden där människor och stora rovdjur lever sida vid sida. Angrepp har förekommit i tusentals år, men förvånansvärt lite forskning finns kring åtgärdernas effekt.

I en genomgång av vetenskapliga artiklar publicerade åren 1990–2016 hittades 21 studier där man utvärderat effekten av olika åtgärder genom att jämföra tamdjursförluster i besättningar som använt en åtgärd med förluster i besättningar som inte använt åtgärden. Bland de åtgärder som studerats finns olika typer av hägn, vakt/herde, boskapsvaktande hund, skrämsel/lapptyg samt avlivning av rovdjur.

I de publicerade studierna har man funnit att en åtgärd kan minska tamdjursförlusterna om den är anpassad till problemsituationen. Eftersom det gjorts så få studier, och effekten av åtgärderna varierade med situation och rovdjursslag, är det dock svårt att utifrån resultaten ge generella rekommendationer.

För att i framtiden basera användningen av åtgärder på forskningsresultat, och inte enbart förlita sig på det sunda förnuftet, bör forskare i större utsträckning samarbeta med tamdjursägare och myndigheter för att vidta åtgärder på ett sätt som tillåter utvärdering av deras effekt.

Länk till artikeln (engelska) ››

Forskningsnyhet från SLU, publicerad augusti 2017

Den 30 september 2017 är det både Ull- och spinn-SM OCH årsmöte för Dalarnas Fåravelsförening i Dala-Floda!

Var på plats när Sveriges bästa ull & Sveriges duktigaste spinnare får sina medaljer och diplom, och passa samtidigt på att delta när Dalarnas Fåravelsförening som satsar för en nystart.

Kallelse och mer information om Dalarnas årsmöte ››

Läs mer om Ull- och spinn-SM ››

Ladda hem Linköpingsauktionens katalog här ››

Djuren finns också att se i Elitlamm Avel & Produktion.

Foto Einar de Wit

Nortura har gjort vad de inte trodde var möjligt, sålt det stora lager av lammkött man haft. Men krisen är inte över, säger Norturas Jakob Simonhjell.

Vid nyår hade Nortura totalt 3200 ton får- och lammkött på lager. Och lageret växte, i februari fanns 3500 ton lagrat.
– Vi hade en allvarlig överproduktion, säger Finn Avdem, VD för Nortura.

Men nu kan Nortura dra en lättnadens suck, för även om det fortfarande finns 100 ton får på lager är lammlagret tömt.

Många åtgärder har vidtagits: Produktutveckling, gamla nyheter har prövats på nytt, försäljningskampanjer, rabatter, ökade fryssavdrag och fårkött från 2015 har exporterats till världsmarknadspriser. Men det har kostat, även för fårbönderna. Grossistpriset har minskat och försäljningsskatten har ökat. Sedan pristoppen 2015 har nedgången varit 8–10 kronor per kilo. För en medelstor fårbonde betyder det ca 350 kronor per lamm.

Hela artikeln
Bondebladet: Nortura har solgt lammelageret ››
Översatt med Google ››

Nu varnas djurägare i Halland för starkt giftiga larver som kan döda betande djur.

Larverna i tusental av blåsvart björkstekel upptäcktes i ett villaområde intill Haverdal i Halmstad. Larverna är mycket giftiga och det finns risk att betande djur kan få i sig dem.

Giftet – lophyrotomin – är närbesläktat med det gift som finns i vit och lömsk flygsvamp. Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA, ger rådet att inte ha betande djur i hagar med björkbestånd under augusti och september om man misstänker att björkstekel finns i området.

Dödade får
Även i Småland har björkstekeln hittats i Vittaryd. Men hittills har inga larver hittats. Men det går inte att utesluta att de steklar som upptäcktes också kan ha lagt ägg.
– Det är bara en tidsfråga innan den har etablerat sig i Småland, säger Gunnar Isacsson, insektsexpert på Skogsstyrelsen, till Smålandsposten.

I Sverige finns bara noterat ett dödsfall hittills; en hundvalp som dog i Skåne förra året. Däremot har flera dödsfall bland får inträffat i Danmark. Bland annat 1984 när ett 50-tal får dog.

Hela artikeln
ATL: Varnas för giftiga larver ››

Gård & Djurhälsan anordnar en seminkurs för fårägare den 17 oktober 2017 i Ås.

Läs mer ››